轻巧的便携式冷却器可以帮助数百万人用电不可靠或根本无法用电的人保持食物新鲜。Evaptainers的EV-8采用蒸发冷却，以使其内部温度比外部温度低27至36华氏度(15至20摄氏度)。

EV-8不仅可以为家中没有冰箱的人服务，还可以为居住在难民营中的流离失所者以及破坏了当地基础设施的自然灾害的受害者提供服务。

“平均而言，它使食品的保质期翻了一番或三倍。”构思这个想法并与​​Spencer Taylor共同创立于波士顿的Evaptainers的Quang Truong说。

在摩洛哥，Evaptainers测试了该设备的多个原型，西红柿的使用时间为一周，而不是两三天。通常持续五天的洋葱可能会持续10天到两周。该国是该设备的理想之地，因为它在炎热干燥的气候下效果最佳。

泰勒说：“世界上一些最脆弱的人口生活在这些环境中。”

这些地区-包括印度，刚果丛林地带北部和南部的非洲国家，整个澳大利亚大陆以及美国西南部各州-平均相对湿度低于65%。泰勒说：“空气越干燥，蒸发率越高。”

当泰勒(Taylor)和特朗(Truong)处理这些数字时，他们估计他们有可能帮助6.52亿人。

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为什么这么酷

在炎热的夏日走出游泳池的任何人都知道蒸发的冷却作用。物理学很简单。热量激发分子，使它们作为气体分子逸出液体表面。当他们这样做时，他们会带走一些热量，冷却剩下的东西。

蒸发冷却技术已经存在了几个世纪。埃及的壁画可追溯到公元前2500年，描绘的是奴隶们扇动一个粗陶器罐来冷却其中的物品。达芬奇(Leonardo da Vinci)也尝试了蒸发技术，本杰明·富兰克林(Benjamin Franklin)也进行了实验。但是随后电力来了，冰箱和蒸发式冷却似乎也逐渐消失。

然后，在1990年代后期，一个名叫Mohammed Bah Abba的尼日利亚男子重振了陶壶系统的古老技术。如今仍在使用中，该zeer锅由两个粘土锅组成，一个比另一个小。较小的放置在较大的内部，它们之间的空间充满沙子。通过用水润湿沙子的多孔基质，然后将凉爽的湿布放在上面作为盖子，蒸发开始起作用，并且内部储存的所有易腐烂物的保存时间更长。

这是一项伟大的创新，但并未在尼日利亚以外广泛采用。

Truong说：“该齐拉壶的使用寿命大约为一或两年，因为它们会破裂或孔被堵塞。”

泰勒指出，它们也很难批量生产，而且如果用户向锅中添加过多或过少的水，它的效率也不高。

但是基本概念是合理的，有一天，特鲁恩想到可以改进它。他正在麻省理工学院(Massachusetts Institute of Technology)上为新兴企业家上课，并受命提供一种可以改变十亿人生活的商品或服务。

他想起了自己在越南，海地，印度和利比里亚等国家旅行的时间，以及腐烂食物的气味如何经常主导他的经历。经过一些研究，他发现，根据联合国粮食及农业组织的估计，非洲大约有45%的水果和蔬菜在进入市场之前就变质了。Truong认为他可以将Zeer壶概念现代化，使其成为更大，更轻便的东西。

那是在2012年。在改良了几个原型并在此过程中赢得了几次创新竞赛之后，Truong和Taylor认为他们已经准备好进入市场，他们希望以约30至35美元的价格出售EV-8。

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认识EV-8

EV-8具有坚固的顶部和底部，以及可折叠的侧面，这些侧面是由被称为PhaseTek的轻质薄膜Evaptainer制成的。在折叠状态下，刚性顶部和底部装配在一起以使设备紧凑以便运输。为了扩展该框，用户将每个角落的玻璃纤维支柱向上翻转。在这种状态下，它的尺寸为53厘米(21英寸)长x 41厘米(16英寸)宽x 28厘米(11英寸)高，容积为60升(16加仑)。通过观看公司的讲解视频，您可以更好地了解其大小。

为了冷却内部，用户要用1升(1夸脱)水填充盖子的开口。水渗入四层膜壁，在一天的过程中，水蒸发，冷却了内部。使用者每天只需要注满一次水箱，这大大超过了可乐水箱，可乐水箱大约每六到八小时就需要装满一升水。

2017年5月，EV-8赢得了其最新奖项-旧金山FoodBytes的人民选择奖。今年夏天，该公司将在摩洛哥推出其最终试点产品，然后再将EV-8推向全面商用产品。

Truong说：“团队中的每个人都对这个项目充满热情。” “每个人都真正相信我们拥有的当前版本，并且它将适用于很多人。”