辣椒，薄荷，小茴香，香料油，油性树脂和姜黄仍然是主要出口商品

海外市场的旺盛需求使印度香料出口突破了2019-20年度目标的30亿美元大关。

出口量增加至11,83,000吨，获得21,515千万卢比(30.3亿美元)，数量增长了8%，卢比增长了10%，美元增长了8%。出口目标为107.5万吨，价值196669.90亿卢比(28.5亿美元)

在2019-20年度，出口了225种香料，而2018-19年度则出口了219种。辣椒，薄荷产品，小茴香，香料油和油性树脂以及姜黄仍然是香料篮子中的主要成分。

尽管印度香料出口到185个国家，但中国(24%)，美国(16%)，孟加拉国(6%)，泰国(5%)，阿联酋(6%)，斯里兰卡，马来西亚，英国，印度尼西亚和德国是主要出口国，占出口收入的70%以上。

辣椒仍然是需求最大的香料，出口量为4,84,000吨，出口额为6,221.70千万卢比，价值增长了15%。孜然是第二大出口香料，其出口量增加了16%，价值增加了​​12%。总共出口了210,000吨小茴香，价值322.5亿卢比。

对质量的需求

“面对全球市场的激烈竞争，印度已经满足了对其优质香料的国际需求的增长。鉴于全球大流行的情况，提高免疫力的特性对优质印度香料的需求正在增加。”香料委员会秘书D Sathian说。

出口量最大的香料是姜，分别为50,410吨和449,050千万卢比，分别增长了178%和价值129%。分别为 449.05千万卢比。

大型豆蔻果实的出口量增加了28%(1100吨)，出口额增加了11%(67.558亿卢比)，出口了1,100吨香料，总价值达675.8千万卢比。 ₹ 67.58卢比)和1100吨香料导出交叉₹ 67.58卢比以价值计算。

香料混合物因其即用型功能而在国外市场上有大量需求。

咖喱粉和咖喱酱的出口增至834.1千万卢比(38,200吨)。

印度是高端，增值产品(如香料提取物)供应的世界领先者。这些增值产品的出口稳定增长，占总收入的30%。

芹菜以及诸如香菜，胡芦巴和芥末等种子香料对香料的出口做出了重大贡献。